"Wenn man einmal angefangen hat, Medizin zu studieren, wird man nie damit fertig."
- Charles Horace Mayo

Anästhesie bedeutet Empfindungslosigkeit bzw. Betäubung. Der medizinische Fachbegriff stammt aus dem Griechischen (altgr. 'ohne' Wahrnehmung). Die Anästhesie als medizinische Fachdisziplin ist ein Teilgebiet der Anästhesiologie, zu dem auch die Gebiete Intensivmedizin, Schmerztherapie sowie die Notfallmedizin und Palliativmedizin gehören.